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由於市場需求增加，食品技師專技高考，從民國100年起每年舉辦兩次，今年是在6月及12月舉辦。
考試科目包括：食品衛生安全與法規、食品加工學、食品分析與檢驗、食品微生物學、食品工廠管理、食品化學等六科，所有科目均為申論題，每科100分，錄取標準為全程到考總人數的16%，且平均每科分數50分以上，任一科目都不得為零分。
因為錄取分數門檻為50分，很少有錄取滿16%的情形出現，101年第二次考試，報名2595人，到考1452人，錄取126人，錄取率只有8.68%。
由於從2012年起，依照衛生署規範，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少1人應具備食品技師證書，因此食品技師的市場需求量大，但考取證照者少，考上證照等乎於是保證有工作。
【聯合報╱記者曹以會／台北報導】
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